菊花胡麻びたし 彩りあざやか

菊花胡麻びたし 【材料(4人分)】
菊花14個
エノキ茸1P
しめじ茸1/2P
菊菜5本
煎り白胡麻大匙1+1/2
糸花鰹少々
A(出し汁9、味醂0.5、白醤油1)






【作り方】
1.菊花は花弁をとり(※菊花は冷凍で売っていることもあります)酢を加えた湯でゆがく(※色止めのため)。水に半日ほどさらし各配合で合わせたAに漬ける
2.エノキ、しめじ茸は掃除して洗い、薄口醤油と味醂(分量外)をさっとまぶし下味をつける
3.菊菜はゆがきAに漬ける
4.1~3を合わせて胡麻を入れ和え、糸花鰹を多めに盛る

ヴォイラ26号

ヴォイラ26号【2­0­1­0­年12月1­0­日発行】・特集読者と愉しむ宝塚・島家料理長レシピ・ビューティ情報・「モードケイズ宝塚」キャンペーン・「阪急電車」映画化決定!・第2­回宝塚コレクション情報・宝塚まちかつC­L­U­B­スタート!!・読者プレゼント発行部数:8­5­,0­0­0­部仕様:B­4­(タブロイド版)8­~1­2­P­配布方法:宝塚市民8­万世帯(2­2­万人)に直接ポスティング※新聞折込ではありません発行:季刊(3­月・6­月・9­月・1­2­月)1­0­日発行(予定)※2­0­1­1­年3月号は3­月1­3­日開催の宝塚コレクションレポートペ.­.­.­
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