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vol.24表紙
Ｖoila 24号（夏号）

puti vol4
Puti Voila　vol.4

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宝塚　グルメ　和食

◆Ｓ­Ｅ­Ｉ­路（せいじ）／串揚げＴ­Ｅ­Ｌ­：０­７­９­７­－­８­４­－­７­５­２­７­住：宝塚市湯本町１­－­３­６­良心的な価格も嬉しいこだわり串揚げ店こだわりの揚げ油でさっぱりいただき、オリジナルソースも好評な串揚げ店。ついついもう一本と串が進みます。単品メニューも充実していて、女性客も多く、個室のお座敷もあります。◆大雅（たいが）／天ぷらＴ­Ｅ­Ｌ­：０­７­２­－­７­７­３­－­０­３­５­８­住：伊丹市瑞穂町５­丁目４­気軽にサクサク揚げたての天ぷらを！伊丹に新しくオープンした天ぷら専門店。食券を自販機で購入し、お水などもセルフサービス。リーズナ．­．­．­
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島家料理長レシピ Recipe

島家料理長レシピ

ヴォイラ誌面のレシピコーナーで

ご好評いただいている、島家料理長のレシピをご紹介。

本当に簡単に出来る本格日本料理。

島家料理長に学ぶ“和の一品レシピ”。

ちょっとした技やコツ、豆知識などもご紹介します。

夕食やおもてなしの十八番メニューに加えてみては？

料理長


vol.1 秋鯖焼きずし

vol.2 菊花胡麻びたし

vol.3 鰆信州蒸し

vol.4 鰻子持焼（焼物）

vol.5 沢煮椀（お汁）

上野研二料理長
昭和29年徳島県生まれ。
創業大正二年の宝塚温泉宿　料理旅館「島家」暖簾を守る。
高松の「割烹ひろ」、山下浩司師匠のもと料理の基礎を学び、
その後大阪「割烹おけい」、東京・白金台「般若苑」にて腕を磨く。
「シンプル・イズ・ベスト」思考法、「飾るよりむしろシンプルに作る」を
モットーに「宝塚ワシントンホテル　日本料理　島家」で、
食にこだわりを持つ多くの女性客に支持されている