宝塚での上質なライフスタイルと、洗練された大人の美を提案する生活情報誌

ヴォイラ誌面のレシピコーナーで

ご好評いただいている、島家料理長のレシピをご紹介。

本当に簡単に出来る本格日本料理。

島家料理長に学ぶ“和の一品レシピ”。

ちょっとした技やコツ、豆知識などもご紹介します。

夕食やおもてなしの十八番メニューに加えてみては？




vol.1 秋鯖焼きずし

vol.2 菊花胡麻びたし

vol.3 鰆信州蒸し

vol.4 鰻子持焼（焼物）

vol.5 沢煮椀（お汁）

vol6.和風餃子

vol.7米茄子射込み

vol.8しめじの白和え

vol.9鯛飯

vol.10鶏そぼろ飯

vol.11鶏摘入鍋（牛乳スープ）



上野研二料理長
昭和29年徳島県生まれ。
創業大正二年の宝塚温泉宿　料理旅館「島家」暖簾を守る。
高松の「割烹ひろ」、山下浩司師匠のもと料理の基礎を学び、
その後大阪「割烹おけい」、東京・白金台「般若苑」にて腕を磨く。
「シンプル・イズ・ベスト」思考法、「飾るよりむしろシンプルに作る」を
モットーに「宝塚ワシントンホテル　日本料理　島家」で、
食にこだわりを持つ多くの女性客に支持されている